抗菌剤を使わずに、食品のより高い安全性を実現！
製造工程における潜在的な安全リスクを排除します。

2018年6月、食品衛生法等の一部を改正する法律が公布され、原則として食品の製造・加工・調理・販売などを行うすべての食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理をしなければならなくなりました。海外でもアメリカやEUは既にHACCPの導入は義務化されており、カナダ、オーストラリア、韓国、台湾、香港、インドネシアなどの国々でも限定的ではあるもののHACCP義務化は開始されております。

HACCPとは、“Hazard Critical Control Point”という言葉の頭文字を取った略語で、 食品製造の際に安全を確保するための管理手法のことを言い、アメリカではじまった 食品の衛生管理に関する手法です。 日本ではそのまま“危害分析重要管理点”と略されております。 HACCPは、食品の製造・出荷の工程で、どの段階で微生物や異物混入が起きやすいかという危害 をあらかじめ予測・分析して、被害を未然に防ぐ方法です。